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西班牙葡萄酒必知十件事

发布日期:2012-10-25

 

发现西班牙葡萄酒

 

  导语:一提到西班牙,人们脑中首先想到的就是里奥哈以及Tempranillo,Cava 和Albari?o的葡萄酒。如果你在深入发掘一下的话,就会发现西班牙丰富无比的美食美酒资源。以下是10种你可能不知道但必须去发现的西班牙美食美酒。

  1. 下一个即将流行的白葡萄品种

  很多人已经开始了解Albari?o葡萄,它饱满而且酸度很高,精致无比。另外一种西班牙的白葡萄品种是Godello,它显得更为深奥、香气十足并且有着矿物、梨子以及蜜瓜的香气,还有柠檬的味道打底。遥远的Valdeorras是Godello的家乡,现在还不为人所知;但是请相信,这种葡萄早晚会大放光芒。

  2. 下一个即将流行的红葡萄品种

  像Tempranillo、Garnacha Tinta、Monastrell这些葡萄品种一样,Mencía也一定会在全世界流行起来。这种葡萄很像品丽珠,出产很高质量的葡萄酒,高酸度并且非常的香。果味复杂丰富,性感并且很有结构,优雅并且顺滑的质感中,有黑胡椒、紫罗兰、黑色水果以及矿物和土壤的味道。

  3. 葡萄酒饮料

  很多人会很奇怪,西班牙的年轻人实际上并不怎么直接的从酒瓶中喝葡萄酒,他们往往是将葡萄酒与可乐、柠檬水还有雪碧等混合在一起饮用。Tinto de Verano是一种混合油甜柠檬水的葡萄酒饮料,还有人将Gaseosa与雪碧混合。在南部的太阳海岸,大多人都会喝这种混合饮料。另一种是Rebujito,它是用雪莉酒混合雪碧而成的,在当地非常的流行。

  4. Garnacha Tintorera

  这是种被称为Alicante的红葡萄品种,是Alicante Bouché地区唯一的葡萄品种,可以制造出色彩丰富的果汁。

  5. Ribeiro

  Ribeiro是西班牙东北部的一个法定产区,那里80%的葡萄酒都是白葡萄酒,大都是由一种Treixadura葡萄酿成的。那里的传统是饮用清淡的、新鲜的、果味浓郁的并且有花香的葡萄酒。

  6. Navarra

  Navarra是里奥哈产区位于Ebro河谷的兄弟,但是长期的生活在里奥哈的阴影之下。这里有很多种葡萄品种,其中Garnacha以及Tempranillo大约占到红葡萄品种种植面积的60%。这一地区很有可能成为像波尔多一样著名的混合葡萄酒产区。

  7. Cencibel

  不要惊慌,Cencibel是西班牙著名的葡萄品种Tempranillo在西班牙中部以及南部的称呼,尤其是在La Mancha地区。

  8. 雪利酒

  雪利酒有很多的品种,只要你开始品尝,就能找到一款你喜欢的风格。其主要的类型有:

  干型:

  Fino: 清爽、有咸味以及坚果及干果的味道,与寿司搭配很好,冰镇后饮用。

  Manzanilla: 清淡爽口,有杏仁的味道,搭配寿司,效果不错。

  Amontillado: 较复杂的坚果味道,清淡并且顺滑。

  Oloroso: 温暖、圆滑并且有丰富的味道,可到配炖肉以及黑巧克力。

  自然的甜型:

  Moscatel: 很甜,坚果味道突出,新鲜动感,可搭配甜品。

  Pedro Ximenez: 颜色很深,干果的香气和味道很浓郁,还有太妃糖以及香草的味道,

  混合型:

  Pale Cream: 清淡的甜味,清爽新鲜,有杏仁的味道。

  Cream: 酒体饱满,偏甜有集中的香气。

  9. 加纳利群岛

  如果你有机会去到那里,请直接去Lanzarote法定产区,你会见到世界上最壮观的葡萄园景象。这里的土壤是黑色的,葡萄园的外圈用当地的火山灰围起来,可以用来抵御海上的大风。

  10. Hondarribi Zuri & Hondarribi Beltza

  这是巴斯克地区特有的红白两种葡萄(Beltza是红葡萄品种而Zuri是白葡萄品种)。这两种葡萄的最大特点就是发音不容易,请在你去巴斯克地区之前,先好好练练。