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大部分葡萄酒不须看年份

发布日期:2012-10-22

    很多消费者在选购进口葡萄酒时,喜欢顺便问一下年份,实际上市售200元人民币以下的葡萄酒,都不讲究年份,属于越快喝掉越好的红酒。 

    葡萄酒都有自己的年龄,具有成长期、巅峰期和衰退期,事实上,在全世界所有的葡萄酒产品中,85%以上的葡萄酒都属于购买后就能直接开瓶饮用的。“百年陈酒十里香”,这往往只是一种诗意上的畅想,并且多指蒸馏型的白酒,对于酿制型的葡萄酒来说则是一个误区,因为葡萄酒与其他商品一样都有保质期。


    任何一支能够经受长时间储藏的葡萄酒都必须具备一定条件:它在年轻的时候要拥有强劲的果味、足够的酸度、细腻柔软的单宁、卓越的平衡度……在良好情况下,这样的酒能够被窖藏长达几十年,比如来自波尔多的最精致的红葡萄酒,如赤霞珠、品丽珠和梅鹿辄等。不过,这些真正能储藏很久的葡萄酒大都出自名门,价格非常昂贵,在储存上也极其依赖环境的稳定性,如果稍有处理不当,便会使葡萄酒发生变质,甚至提早进入衰退期。除非您的经济资产非常丰裕,我们才建议您购买这类酒。

    绝大部分葡萄酒须尽早饮用

    有些人在新婚之夜开始存酒,等孩子长到成年时再开酒庆祝,虽然出于一种美好愿望,但这其实是一件不稳妥的事情。拿一瓶法国葡萄酒为例,如果它属于日常餐酒和地区餐酒,则根本没有储藏潜质,要及时饮用,只有某些动辄数千的高端名庄酒才经得起储藏。
   现在国内市场上卖的普通干红干白也不能久存。所以,如果当您打开一瓶“陈年酒”来庆贺,却发现该酒早已过期变质时,会是一件相当扫兴的事情。并且,真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,而不是家里用瓶封装的酒,装瓶后的酒最好一两年内喝完。

    现在我们已经清楚了,大部分葡萄酒是不具有多年储藏的潜质的,即使珍藏十几年或几十年,也仅仅有文物价值。