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[上海红酒网]红酒香菇猪扒的做法

发布日期:2012-07-27

    女性倘若养成用餐时品尝红酒的习惯,给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣,不但能够提早刺激脑的饱腹中枢,让自己不会吃得过量,而且对解除压力也很有效果。当然把红酒作为做饭的原料产生的效果也是一样的,下面就为您介绍红酒香菇猪扒的做法。
    红酒香菇猪扒的材料:猪扒4小块、红酒1小杯、柠檬1/2个、洋葱小半个、面粉20克、糖1茶匙(5克)、生粉1茶匙(5克)、番茄酱少许(这个随喜好加减,番茄酱最好选择罐装番茄酱,比那种甜甜的番茄沙司要好吃)

红酒香菇猪扒的做法:

  1、猪扒洗净,没买到现成的猪扒也不要紧,可以用里脊肉代替,自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可;

  2、切好的猪肉要用刀背拍松,拍打后的肉会比原来大一圈,这样做使肉更容易入味,吃起来也更嫩;

  3、拍松的猪扒放入容器内,撒入适量的盐,将盐抹匀,把猪扒放在一边腌渍一会;

  4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作,将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁;柠檬取一半,用手挤出柠檬汁,将剩下的柠檬皮取一小块切丝;

  5、都准备好后,猪扒也腌渍好了,在猪扒两面均匀的裹上一层面粉,再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒;

  6、平底锅烧热,倒入适量油,烧热后将猪扒放入,煎至两面金黄,至熟,就可以取出了;

  7、平底锅内再加入少许的油,放入洋葱、香菇炒香,加入柠檬丝,柠檬汁,红酒,白糖,番茄酱,做成酱汁,最后放入猪扒,使猪排均匀的裹住酱汁就可以了,如果酱汁不够粘稠,可用少许生粉勾芡。