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品葡萄酒—味觉练习

发布日期:2012-10-12

         味觉的掌握主要是靠我们的舌头,舌头上的味蕾对各种味道的敏感度。不同部位的味蕾可分别感知甜、酸、苦、咸4种味道。舌尖两侧对咸敏感,舌体两侧对酸敏感,舌根对苦的感受性最强,舌尖对甜敏感。所以在练习品鉴时,要明确各种味道的同时,也要留意舌头各个敏感区受到味道刺激的感受程度。
       简单的练习:这个练习是盲品各种味道的水溶液,并记住各个味道在舌头各区所留下的感受。
        我们可以尝试这些物品:纯净水、糖、白醋、盐、碱等,如果不能尝出各溶液在口中味道的差别,可能是您稍欠味觉灵敏度。不同的人的味蕾敏感度不一样,如果你想增加你的敏感度,可尝试少吃刺激性食品,看是否有改善。