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葡萄酒的挂杯

发布日期:2012-10-24

       现在不管是懂葡萄酒的还是不懂的人士,一般都会在品尝葡萄酒之前轻轻晃动手中的高脚杯,让酒顺时针在杯中摇动,去闻一闻那醉人的香味。这里我们不去探讨为什么要摇晃手中的酒杯,我们谈谈摇晃之后,出现的“挂杯”。

       当酒在杯壁走过的时候,一般会留下一种酒痕,习惯上我们称之为“挂杯”。

       挂杯到底说明了什么?

       其实,挂杯痕迹对葡萄酒来说挺重要的。但我要说明的是,葡萄酒的挂杯痕迹同这个葡萄酒好不好喝没有任何关系,但挂杯与否与酒体、含糖量、酒精度、及年份可能有极大的关系;当然,影响挂杯的还有酒杯的质量。

       一般来说,没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒,往往是酒体不厚的酒;还有就是葡萄原汁含量不高,很可能是勾兑出来的葡萄酒。而有挂杯痕迹,并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒,说明基本上是葡萄原汁生产的,在橡木桶中贮存的时间长,年份久的缘故。

       葡萄酒含糖量或者是酒精度比较高的,其挂杯比较明显。

       因此,一般有挂杯痕迹的酒往往其质量较好,价格较高,保存时间也较长,喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。一句话,有挂杯痕迹的葡萄酒一定比没有挂杯痕迹的葡萄酒要好。