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香槟Champagne

发布日期:2012-10-30

       香槟属于起泡酒,起泡酒不一定是香槟。
       法国流传着这样一句话:“真正的香槟酒只来自法国的香槟地区”。看似很普通的一句话,里面却蕴含着许多东西。
香槟是法国的地域名称,也是法国最北部的葡萄酒产区,这里凉爽的气候不利于葡萄生长,即使在温度相对温暖的年份里,葡萄的酸度还是很高。香槟区不适宜酿造进餐时饮用的静止葡萄酒,却是酿造起泡酒的佳地。这里凉爽的气候条件和白垩质及石灰石土壤是决定香槟酒优良质地的主要因素。另外,300多年的酿造经验、深且寒冷的白垩土质地窖,也是得天独厚的先决条件。