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白马庄(Chateau Cheval Blanc)干红葡萄酒
 
   
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白马庄(Chateau Cheval Blanc)干红葡萄酒

白马堡最大的优点是年轻与年长期都很迷人,年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味,酒力很弱。但经过十年后,白马堡又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。

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年份 容量 货号 价格
1988 750ml G4BC40A76BEBC4-4 ¥4680.00
1992 750ml G4BC40A76BEBC4-12 ¥4450.00
1994 750ml G4BC40A76BEBC4-14 ¥4550.00
1997 750ml G4BC40A76BEBC4-16 ¥4500.00
1999 750ml G4BC40A76BEBC4-17 ¥4980.00
2000 750ml G4BC40A76BEBC4-18 ¥10500.00
2004 750ml G4BC40A76BEBC4-19 ¥4650.00
法国名庄,收藏用酒,送礼用酒,白马庄,Cheval blanc干红葡萄酒

名 称:白马庄干红葡萄酒(白马庄正牌)

级 别:《1er GRAND CRU CLASSE》一级列级酒庄酒

原产地:法国波尔多圣艾米隆小产区

年产量:100,000瓶

葡萄品种:品丽珠54% 美乐42% 赤霞珠3% 马尔贝克1%

白马酒庄品酒记录(Taste Note):

颜色:带紫色光泽的深宝石红色颜色。
气味:气味芳香浓郁,有浆果香、核果香,以及伴有烟熏、香草、薄荷、甘草的香味,橡木香华美而复杂。
口感:开始口感出奇的丰厚,然后渐强,梅乐的的特点较为明显,平衡尔优雅。

饮用及配餐建议:
饮用前1小时开瓶,
温度最好在15℃–20℃。
适合与纤维幼细的红色肉类,如牛柳、羊鞍等普遍中浓味中餐菜肴配食。

深红宝石色,闪烁淡紫光辉;典型的华美白马异香和黑果(樱桃及黑加仑)香味;入口成熟而辛香,口腔中高度凝缩、浓度高,终感是美妙醇和单宁酸味。品质超卓,组成和魅力均浓烈。

白马庄坐落于圣埃米伦法定产区。是圣埃米伦列级名庄中排位第一级,A组的两个名庄中排名第一的酒庄。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。也可 以讲因为有了白马庄而使圣埃米伦法定产区增色不少。它是美妙绝伦的紫红酒,质地华美,芳香强劲而不失优雅。它的独特品格来源于葡萄园(位于与波梅罗号交界 处)的优质土壤和其特别的葡萄品种调合技术。白马成园后一直一路顺利,首先引入先进的地下排水系统,逐渐扩充园地,酒也颇受市场欢迎,常被时人称颂为本区 二大名酒之一。

白马堡虽位于圣爱美浓区(St.Emilion),但地近玻美洛区(Pomerol),所以地文与其极为相近。土壤多为碎石、砂石及黏土;下磐则是含铁质 极高的岩层。玻美洛区两个位列“白大”的康色扬堡(Ch.La Conseillante)及乐王吉堡(Ch. L’Evangile)等葡萄园与白马堡的边界就只有一条小道路。所以长久以来,白马堡被视为是玻美洛的酒。白马堡主要种植的葡萄和一般名园以卡本内·苏 维翁(Cabernet-Sauvignon)为主的情形不同,挑上了有苏维翁“乡下穷亲戚”之称,且较淡、色浅、早熟、单宁少、较香的卡本内·弗朗 (66%)与美洛(33%),种植密度为每公顷约六千株。在全新橡木桶中的醇化期约十八至二十四个月。至于不是很理想的酒则充作二军酒,也就是“小马” (Le Petit Cheval)。

白马堡最大的优点是年轻与年轻与年长期都很迷人,年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味,酒力很弱。但经过十年后,白马堡又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。一九四七年份的白马堡曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。

为了充分利用其独特的土壤,他们大比例地种植了卡本妮弗兰克葡萄(57%)。这种极优雅的葡萄赋予白马庄酒无可比拟的芳香和口感。策略上,它的产量控制得 很低。卡本妮弗兰克的强劲单宁酸与梅洛葡萄(41%)醇和的果香合得很好。收获时节,葡萄酒要平均连衣浸3个星期,然后再倒出来。正土酒[(Grand Cru),园场等级称谓,也指酒]要全部在新的橡木桶藏酿18个月,而第二葡萄酒小伐尔(Petit Cheval)则在50%新的橡木桶藏酿12个月。正土酒是不经过过滤的。

以前酒庄的园地有一间别致的客栈,有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息。因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺称白马庄。二是:此地属飞卓 庄时并非未大面积种植葡萄,而是用作飞卓庄养马的地方,后出售并大面积种植葡萄成为酒庄后正式区名白马庄。无论如何,白马庄的出身与飞卓庄都有着同根的历 史渊源。白马庄是圣埃米伦区同一家族拥有最长时间的酒庄。1852年Jean Laussac Fourcard与葡萄庄园大地主Ducasse家族的女儿Mlle Henriette结婚。白马庄就是Mlle Henriette嫁妆。从此白马庄在Fourcard家族中世代相传的至今天。白马庄是在1853年正式命名为白马庄。当时的白马庄并不很出 名,Jean Laussac接管后的确花了不少心血。他把该园全部种上葡萄树,精心管理,终于在1862年伦敦大赛和1878年在巴黎大赛中获金。现在你看到在白马庄 酒Label上位于左右的园图就是当年所获的奖牌(当然以今天白马庄的知名度和实力,再能多产三、五倍的酒,一样能卖光,就没必要去参加什么葡萄酒大赛 了)。然而白马庄的出名是自19世纪末1893、1899和1900几个非常引人注目的经典年份开始。1970年至1989年期间酒庄的董事长是家族的女 婿Jacques Hebraud。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商,父亲曾是海军上将,他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将 白马庄的声势再推向高潮。

白马庄占地38公顷。圣达美隆以前最大的酒庄是飞卓庄(Chateau Figeac)。白马庄目前的园地以前也是飞卓庄的一部分。后来由于飞卓庄一块块出售土地才有了独立的白马庄。关于白马庄的命名,我在波尔多曾经听说过两 个版本。一是:以前酒庄的园地有一间别致的客栈,有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息,因此客栈就取名"白马客栈"。后来改为酒庄后也顺称白马庄。二 是:此地属飞卓庄时并未大面积种植葡萄,而是用作飞卓庄养马的地方,后出售并大面积种植葡萄成为酒庄后正式取名白马庄。

值得一提的是白马庄所处的位置紧捱宝万龙(Pomeral)法定产区。它的葡萄园和旁边属于宝万龙酒的风格却很不一样。很多新世界的酿酒人批评法国的很多 法定产区条列多为迂腐的游戏规则。我觉得这样说未免太肤浅,因为法国正因有这些规则才能令酒各地特色更明显。甚至同一小村庄的名庄园间都可差异极大。不能 用简单的商业眼光去批评艺术嘛!

许多酒评家都说:白马庄年轻时清雅、和顺、自然,陈年后反而有力,浓郁且复杂。希望这里对白马庄葡萄园及葡萄酒酿制的解说,使你领略到皮埃尔·勒顿 (Pierre Lurton)和范·莱文(Kees Van Leeuwen)领导的管理组管理庄园的完美原理。20世纪90年代末,白马庄庄园出产的葡萄酒,无论是实质还是从官方态度,都是第一园的(First Growth,园场级别)。

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