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宝嘉龙庄园干红葡萄酒-Chateau Ducru-Beaucaillo
 
   
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宝嘉龙庄园干红葡萄酒-Chateau Ducru-Beaucaillo

现在,行家眼里最棒的两个圣祖安村名庄,一个是雄狮,另一个就是宝嘉龙。1998年Robert Parker对波尔多名庄的分级中宝嘉龙和雄狮、拉菲、拉图等并列一级。

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2004 750ml G4BC42AE0CDFE7-2 ¥2080.00
2007 750ml G4BC42AE0CDFE7-3 ¥1948.00
宝嘉龙庄园,Ducru beaucaillou,宝嘉龙正牌

法国1855列级二等宝嘉龙干红葡萄酒产自法国二级庄酒庄宝嘉龙庄园,1855年已被评为法国波尔多二级名庄

等级列级名庄,1855年二级酒庄
葡萄品种:赤霞珠70% 美乐30% 
产地方位:法国 波尔多
最佳享用期:无保质期,适宜久存。18度左右饮用最佳。
搭配美食:瓤羊腿肉,软心巧克力蛋糕及香草冰淇淋,嫩兔肉配橄榄汁与玉米粥佐配焦糖松露牛胸腺及排骨松露牛排。
建议贮藏条件:12-18℃恒温,相对湿度70%左右,避光,防震,无异味。卧放。

宝嘉龙庄园历史

宝嘉龙庄园(Chateau Ducru-Beaucaillou)位于波尔多名村圣朱利安村(St. Julian)。它的土地是十七世纪中后期从龙船庄园(Beychevelle)分割出来而形成。十八世纪初该庄名字叫Bergeron。后来庄主发现园 中有很多美丽的小石,因此把它重新命名为Beaucaillou。Beaucaillou相当于英文Beautiful Pebbles,美丽小石之意。

1795年爱好葡萄酒的富商Bertrand Ducru买下了此庄,并加上自己的姓氏改名为Ducru Beaucaillou。此名一直延用至今。而宝嘉龙的中文名则是通过法文音译而得出。

Ducru是位用心酿好酒之人,他接管庄园后,酒的品质年年有长进。他岳父大人又是波尔多商会会长,当然也在上层社会大力推荐女婿的酒。他岳父 甚至改变了波尔多商会会议上一向给到会者上水的习惯,改成上宝嘉龙的酒。到了1840年,宝嘉龙的酒已从以往的三级庄价格跃升为二级。在1855年的波尔 多酒评级中,宝嘉龙也顺利获二级顶戴,并成为圣朱利安村最优秀的名庄之一。

1866年苏格兰后裔Nathaniel Johnston以高价一百万法郎买下宝嘉龙庄。Johnston接手后,他发现园内的葡萄常有小偷来偷采。为防小偷,他与大总管David想出了一个办 法,就是以硫酸铜与石灰混合剂喷洒在葡萄的表面,从而令葡萄表皮生出一种粉状略带臭味的粉膜,以此减低小偷对此种葡萄的偷盗兴趣。当时其它庄园对此并不为 意,直至1880-1890年间,波尔多地区发生广泛的根瘤蚜虫病害时,大家才注意到宝嘉龙庄因为喷洒了此类混合剂的树能有抵抗葡萄蚜虫的能力。正象很多 伟大的发明一样,Johnston和David也是在偶然中发现了抗衡蚜虫的救星,为世界葡萄酒业做出了不可磨灭的贡献。当然宝嘉龙庄也因此更为名声显 赫。Johnston后来又在原有法式酒庄城堡两旁加建了两座英国维多利亚式城堡,形成了我们今日所能见到的宏伟的英式波尔多酒庄城堡。

美国是当时宝嘉龙庄依赖很大的市场。1920年代美国突然实施全国禁酒令,使Johnston的收入大跌,财政出现困境。迫于无 奈,Johnston于1928年将酒庄卖给了酒商Desbarats de Burke。但宝嘉龙并没得到很好照顾,以至品质失去了昨日的辉煌。

1941年Francis Borie购下宝嘉龙。Borie家族定下了恢复历史名庄风采的二十年大计。他们重新种植大部分葡萄树,每年进行严格的限产和葡萄颗粒两次精选,改良设备等。不到十多年,品质已上升到宝嘉龙的历史新高度。

葡萄园的具体状况

生产宝嘉龙庄园正牌酒的葡萄园几乎延伸至吉隆特河,位于龙船庄园以北,波亚克法定产区的拉图庄园以南。庄园绵延220公顷,其中75公顷是葡萄 园,大约3公顷是公用场地,大约140公顷是牧草地和沼泽地以及森林。庄园土壤贫瘠,有着酸性石英和富含火石的土壤,基本上没有石灰石以及浅层可交替的底 土。种植葡萄比例为70%赤霞珠,30%美乐,葡萄树种植密度10,000株/公顷,其管理也是传统的(例如使用对称葛优型剪枝法"double Guyot pruning”等等),包括采用最新的葡萄栽培技术(手工疏叶,夏季的“绿色收获”等等)简而言之,他们有四个黄金法则:地块基础管理,产量控制,葡萄 树干寿命最优化和有效的植物病虫预防及治疗。

而剩下的25公顷葡萄园,位于圣朱利安产区的西部,原属于三级庄拉格喜庄园(Chateau Lagrange),土壤的表面是一层薄薄的砂砾层,覆盖由粗砂砾和泥组成的底土,整个葡萄园土地的排水性很好。葡萄树的种植密度为8,500株/公顷, 主要采用传统的管理(例如梅多克对称葛优型的修枝等等)。结合最新的葡萄栽培技术:手工疏叶、夏季的疏果、局部修剪、控制产量以及有效的植物病虫预防与治 疗。

酿酒工艺

Chateau Ducru-Beaucaillou(正牌):所有的葡萄都是人工采摘的。在适当的分拣,除梗和压榨之后,对于从较老葡萄树上采摘的葡萄(包括果肉,葡萄 皮和葡萄籽在内)其果浆会在28° -30° (82°-86°F)温度下开始发酵,而对于年轻葡萄树结出的果实发酵温度则稍微低一点。酒精发酵通常需要2周的时间,酒精发酵和浸渍之后从发酵桶排出葡 萄酒。在11月或12月经过苹果酸乳酸发酵之后,宝嘉龙庄园酒装入占比例50%至80%的新橡木桶里。

宝嘉龙庄园,Ducru beaucaillou,宝嘉龙正牌
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